Cuando pensamos en la forma como algunas empresas de alimentos crean sus nuevos productos, es común imaginar a un grupo de científicos en un laboratorio mezclando ingredientes y probando sabores, sin embargo, algunas organizaciones han comenzado a hacer las cosas de una manera distinta, pues cada vez son más las empresas que están haciendo uso de la inteligencia artificial y de tecnologías de la información.

Una famosa refresquera, por ejemplo, está aprovechando las tecnologías mencionadas para crear nuevos sabores. El proceso inicia con la recopilación de datos sobre posibles sabores mediante el uso de complejos sistemas de IA con la intención de brindarle al equipo de I+D la información que los consumidores generalmente no proporcionan mediante encuestas o grupos de enfoque, y termina con la utilización de IA para hacer un análisis sobre el desarrollo de esas decisiones a partir de los datos recabados. 

Con el objetivo de obtener más información reveladora, algunas empresas están u...