Los mejores restaurantes del mundo también han comenzado a utilizar las neurociencias a su favor , pues han comprendido que la experiencia del consumidor comienza antes de que los comensales pidan su comida.

No solamente es la iluminación (comemos más lento cuando la iluminación es más tenue), la música (en países de habla hispana, la gente está dispuesta a pagar más cuando la música está en inglés), el color de los platos (las vajillas blancas y redondas mejoran la percepción de calidad e intensidad de sabor), la altura de los vasos (tomamos menos líquidos cuando los vasos son altos) o los aromas que se perciben en el lugar. También es la expectativa que se genera en el menú a través de la descripción de cada plato.

En realidad, cuando visitamos un restaurante, tenemos la falsa ilusión de elegir lo que más se nos antoja del menú, sin embargo, cuando este posee un buen diseño, es el chef quien en realidad decide lo que vamos a pedir.

En la actualidad, ciencias como el neuromarketi...